La selección de personal en hostelería es un proceso crítico que asegura la contratación de candidatos adecuados para ofrecer un servicio de calidad.
1. Definición de Perfiles
- Descripción del Puesto: Establecer las responsabilidades y competencias necesarias para cada rol (cocineros, camareros, personal de recepción, etc.).
- Requisitos: Especificar habilidades técnicas, experiencia previa y características personales deseables (como habilidades de comunicación y trabajo en equipo).
2. Atraer Candidatos
- Publicidad de Vacantes: Publicar ofertas en portales de empleo, redes sociales y a través de recomendaciones internas.
- Ferias de Empleo: Participar en eventos para conocer a candidatos potenciales en persona.
3. Proceso de Selección
- Recepción de Currículums: Filtrar las candidaturas según los requisitos establecidos.
- Entrevistas: Realizar entrevistas iniciales para evaluar la experiencia, motivación y adecuación cultural del candidato.
- Pruebas Prácticas: En roles específicos, como cocina o servicio, realizar pruebas prácticas para evaluar habilidades técnicas.
4. Evaluación
- Referencias: Contactar referencias laborales para obtener información sobre el desempeño anterior del candidato.
- Evaluaciones Psicométricas: Considerar pruebas que evalúen habilidades interpersonales y de trabajo en equipo.
5. Decisión de Contratación
- Reunión de Equipo: Involucrar a otros miembros del equipo en la decisión final para asegurar la compatibilidad.
- Ofertas de Trabajo: Realizar la oferta formal al candidato seleccionado y discutir condiciones laborales.
6. Integración y Capacitación
- Onboarding: Implementar un programa de bienvenida que incluya la capacitación sobre políticas, procedimientos y cultura de la empresa.
- Mentoría: Asignar un mentor o compañero para ayudar al nuevo empleado a adaptarse y aprender en el puesto.
7. Seguimiento y Evaluación
- Evaluaciones Periódicas: Realizar evaluaciones de desempeño después de un tiempo para asegurar que el nuevo empleado se está adaptando y cumpliendo con las expectativas.
La selección adecuada de personal es fundamental en hostelería, ya que impacta directamente en la experiencia del cliente y en la cultura del equipo.